Рецепт "Шашлычки по-домашнему" - Шашлычки по-домашнему - выход из положения.
Ингредиенты:
500-600 гр. свинины;
3 большие луковицы;
2 средних томата;
соль, черный перец, сухая паприка
Способ приготовления:
Так здорово выезжать на природу на шашлыки, но, к сожалению, не всегда есть время или случается, что подводит погода. На такой случай у нас есть выход. Это шашлычки по-домашнему. Вся разница с традиционными в том, что готовятся они дома на сковороде и маринуем мы их без минеральной воды.
Для начала режим мясо на крупные куски (как для обычного шашлыка).
Лук нарезаем полукольцами.
Мясо соли, добавляем лук и хорошенько все переминаем
Томаты режим кольцами.
Высыпаем в миску с мясом и луком. Начинаем хорошо все перемешивать и переминать руками. Как говорит мой муж «Мясо любит сильные руки». Так что советую подойти к этому процессу серьезно, так как чем дольше и сильнее все это перемешивать, тем больше мясо и лук с помидорами дадут сока, а это и есть маринад шашлычный.
Далее к мясу добавляем четверть чайной ложки черного перца и паприку. Паприки не жалейте.
Накрываем все крышкой и оставляем мариноваться часа на 2-2,5.
По прошествии указанного времени, ставим сковородку на средний огонь. Наливаем растительного масла где-то высотой 5-7 мм. от дна сковородки (примерно на ширину указательного пальца). В масло бросаем маленький кусочек репчатого лука.
Пока лучок жарится отделяем мясо от томат-лука (это необходимо для того, чтобы лук с помидорами не горели, пока мясо будет жариться). В дальнейшем маринованный лук с помидорами можно будет пожарить отдельно или применить в другом варианте (например, добавить в омлет).
Когда кусочек лука в сковородке почернеет, значит, масло готово к приему маринованного мяса.
Аккуратно вилкой выкладываем кусочки мяса на сковородку и жарим с каждой стороны минут 5-6. Главное мясо не передержать, иначе будет сухим. Мы не заморачиваемся нанизыванием мяса на деревянные шпажки, хотя так эстетичнее, спору нет.
Ещё важно держать себя в руках, пока жарится мясо, потому как по квартире будет разноситься запах шашлыков жаренных на костре, это действительно так.
Пожаренные шашлычки выкладываем на тарелочку, сервируем с листьями салата и свежими помидорками. К шашлычкам подаем картошку фри или просто овощи и соус. Вот и все.
Ну а на природу мы маринуем шашлык по той же схеме, только ещё в мясо добавляем минеральную воду и маринуем всю ночь в холодильнике.
Это хороший рецепт?
