Такое сложное название - имам Баялды. На самом деле это рецепт болгарской кухни. Что-то вроде соте из баклажан, только жареных.



Кстати, переводится это название - имам упал. Имам - это священнослужитель у мусульман. Очевидно, он упал от счастья, попробовав эту заготовку. Так что держитесь крепче, когда будете пробовать.



Понадобится:

баклажаны - 3,5 кг,

лук репчатый - 1 кг,

помидоры - 2 кг,

чеснок - 100 г,

зелень петрушки - 10 г,

соль - 75 г,

растительное масло - 0,75 л.

Приготовление:

У баклажанов обрезать плодоножки и разрезать их вдоль на 4 - 8 частей, а потом поперек - пополам. Обжарить их в растител ... Читать дальше »